Jumat, 15 Agustus 2008

melted inside choco cake

yummy! melted inside choco cake ini special bwt penggila cokelat. bayangin aja cake cokelat dengan isi cokelat yang meleleh didalamnya..sruupptt!!
pengen nyobain?oba aja ngebikinnya.. jangan lupa, ni yang posting resep ini dikasih juga ya hehe...

Bahannyaaa:
200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak


Pelengkapnyaa:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat:
· Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
· Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian
· Tim sisa cokelat bersama mentega hingga leleh.
· Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
· Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
· Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
· Tuang adonan ke dalam cetakan.
· Masukkan beberapa potong cokelat di bagian tengahnya
· Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
· Angkat, biarkan hingga agak dingin
· Perciki permukaannya dengan cokelat leleh.
siiiaaaaap disajikan hangat..dingin juga ga papa *tapi kalo dingin, coklatnya mana bisa meleleh*, sambil minum teh ato kopi di pagi, sore atau malam hari..euumm... yummy!

Kamis, 07 Agustus 2008

Honey Chocolate Mousse

iseng2 saysa searching makanan yang berbahan coklat *saya penggila coklat* nah loh, saya nemuin resep nih namanya Honey Chocolate Mousse... nyoba yuukk...mariiii ^_^


Bahan-Bahan :
200 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
150 cc susu cair
3 kuning telur
100 gr gula pasir
1 putih telur
60 gr gelatin, larutkan dengan air panas
80 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
100 cc madu


Cara Mengolah :

1. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan susu cair, masak di atas api sedang, sambil aduk-aduk. Biarkan mendidih, matikan api.
2. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas, cokelat leleh, madu dan whipping cream. Aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku. Tuang ke dalam adonan madu, sambil aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas mousse.
Masukkan lemari pendingin hinga kaku sampai siap dihidangkan.

Coklat Panaaas...


saya penggila coklat panas. saya, hampir tiap hari, terbiasa minum coklat panas racikan saya sendiri. bukannya kenapa2 sih. saya ini dari kecil ga terbiasa sarapan pagi. paling ngemil roti sm minum yg anget2 gitu. jadi akibatnya, sekarang, kalo diisi nasi yang ada malah perut saya sakit banget, spt maag gitu. selain itu juga saya ini penggila coklat :D apa lg kalo pas ujan2..dingin... hati sumpek, mata mbleret, minum coklat anget bs mak nyus hati saya. pengen nyoba?? nih saya punya resepnya...
bahan bahannya gampang...
1/2 gelas susu, apa aja deh, lowfat juga ga masalah bagi yang takut gemuk *resiko:mahal susunya bok*
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak atau coklat batang atau coklat bubuk juga bs...
terus jangan lupa tambah 1 gelas air mendidih
ngebikinnya:
campurin susu, gulam coklat di dalem mug ato gelas apa aja deh..termos juga bisa,ato gentong jg lebih okeh. masukin air mendidih terus diaduk-aduk. biasanya kalo di kedai kopi, hot chocolate nya dihiasin sm krim (whipped cream). berhubung malah jd ribet, ga perlu kali ya??lagian cm gitu jg udah enak kok. ya kan?? hehehe

Truffle Cokelat Pekat


saya ini penggila coklat...hmmm...rasanya nyamnyam..apa lg kalo kita bs pinter2 mengaplikasikannya ke berbagai variasi makanan, kue2, minuman, semuanya deh... *ada jg kan coklat yg dijadiin lulur, theraphy, dll*
nah, saya mw buat beberapa posting tentang makanan yang diolah dari coklat. selamat mencoba ya ^_^


Bahan-Bahan :
25 ml (11/2 sendok makan) Cointreau, jika suka (*)
1 sendok teh cokelat bubuk

Bahan sirup gula, jerang hingga gula larut:
50 ml air
50 gram gula pasir

Bahan bolu:
2 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
75 gram gula pasir
30 gram tepung terigu
100 gram cokelat bubuk

Bahan ganache:
200 ml krim kental
100 gram cokelat masak pekat, cincang halus

Cara Mengolah :

1. Aduk rata Cointreau bersama sirup gula, sisihkan.


Cara Membuat Bolu:
1. Kocok telur, kuning telur dan gula hingga mengembang, masukan terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti, ratakan.
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat C selama 1O menit.
4. Angkat dinginkan, sisihkan.
5. Potong kue dengan cetakan bulat bergaris tengah 5 cm, perciki bolu dengan campuran Cointreau.
6. Kelilingi bolu dengan plastik (**) berukuran 6 x 5 cm, sisihkan.


Cara Membuat Ganache:
1. Jerang krim di atas api kecil hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan ke dalam cokelat masak pekat, aduk hingga cokelat leleh, dinginkan.


Cara Membuat Truffle:
1. Tuang cokelat ke dalam cetakan berisi bolu hingga ketinggian seluruh kue 4 cm, ratakan.
2. Simpan dalam lemari pendingin hingga ganache membeku, sisihkan.
3. Lepaskan kue dan plastik, taburi cokelat bubuk.
4. Sajikan dingin.

Keterangan:
(*) Cointreau: Sejenis minuman beralkohol yang mengandung aroma kopi.(**) Plastik yang dipakai untuk mencetak truffle ini adalah sejenis plastik tebal.
tapi berhubung alkohol itu haram bagi umat muslim kita bs menggantinya dengan bahan lain semisal sirup rasa kopi atau mocca

Cake Lapis Cokelat


Cake Lapis Cokelat Suka coklat? Hmm.. rasanya Anda pasti menyukai kue ini.. selain cake-nya dengan rasa coklat tapi juga dilapisi coklat leleh.. Nikmat bukan?
Bahan-Bahan :
325 gr mentega
750 gr cokelat masak, potong-potong
600 ml air
3 butir telur, kocok
400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder
400 gr gula pasir halus
300 gr gula bubuk
175 ml krim kental

Hiasan:
60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue
Cara Mengolah :
1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.

Omelet Otak-Otak

Sumber : Majalah Sedap SekejapKategori Masakan : Masakan IndonesiaDisajikan Untuk : 6 OrangBahan-Bahan :
10 buah otak-otak, potong miring tipis
50 gram wortel, potong kotak
50 gram buncis, potong kotak
75 gram jagung manis, dipipil
2 buah cabai merah buang biji, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
6 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak gorengCara Mengolah :

1. Aduk semua bahan kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak goreng dalam sebuah pan dadar.
3. Tuang setengah adonan telur.
4. Masak diatas api kecil sampai matang.
5. Ulangi langkah 3 dan 4.
6. Sajikan panas dengan saus sambal.

Macaroni Ayam Casserole

Bahan:

500g Dada ayam

300g Macaroni

850ml Tomat yang sudah dikupas kulitnya(Peeled/stripped tomato)

2 bawang Bombay

2 bawang putih

4 sdm minyak olive

2 sdm tomato puree

1sdt Origano kering(origanum vulgare)

8 tomat kecil(cherry tomat)

6 tangkai daun Kemangi(lebih banyak lebih enak)

Merica putih, garam secukupnya

Margarine untuk mengoles



Membuatnya:

1. (Saus tomato)Bawang merah/putih potong kotak², Tomat kupas dicincang.

panaskan 2sdm minyak, goreng bawang²nya sampai wangi, masukkan tomat kupas cincang dan tomat pureenya.

Beri merica dan garam(cobain rasanya), didihkan,tutup dan masak kira² selama 15-20 menit.

2. Ayam cuci dan dikeringkan.

goreng didalam 2sdm minyak yang sudah dipanaskan,bolak balik selama 10 menit dan beri merica dan garamnya, angkat, potong² tipis dan dinginkan.

3. Macaroni masak Al Dente seperti resep diatas.

4.Tomat belah dua,Mozzarella potong slice,kemangi cincang² sisahkan sedikit untuk majang, dan campur dengan origano, kasih merica dan garam(cobain rasanya) dan setengah saus tomatnya dicampur keMacaroni.

5. olesi casserollenya dengan Margarine, masukkan Macaroni, Ayam dan sisa Tomatosausnya,dan Mozzarella diatasnya dan panggang di Oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30menit, E-kitchen stove(E-Range) 200°C/circulation 175°C(Gas Level 3).

Pajangi daun kemangi

http://resepmasakanku.com/resep-kue/resep-kue/resep-kue--macaroni-ayam-casserole.html